Аравийское кофейное дерево — самый известный вид кофейных деревьев. А недавно, как сообщила испанская газета «Паис», бразильские ученые обнаружили новую его разновидность. Само растение родом из Эфиопии, и его зерна практически не содержат кофеина. Для кофейной промышленности это важнейшая находка, ведь примерно 10 процентов потребителей этого напитка предпочитают его без кофеина, и их число растет. В простом кофейном зернышке в среднем 12 миллиграмм кофеина на грамм, но недавно открытая разновидность содержит всего 0,76 миллиграмма на грамм. «Паис» сообщает: «Промышленный процесс удаления кофеина не дешевый и, как говорят ученые, он разрушает не только кофеин, но и некоторые важнейшие ингредиенты, которые придают кофе его неповторимый вкус». Так что новое растение решает сразу две проблемы.
Комментариев нет:
Отправить комментарий